Back Stapelvoedsel Afrikaans Grundnahrungsmittel ALS غذاء رئيسي Arabic Aliment bàsic Catalan خۆراکی سەرەکی CKB Základní potraviny Czech Basisfødevare Danish Βασική τροφή Greek Staple food English Bazmanĝaĵo Esperanto
Als Grundnahrungsmittel, synonym und rechtlich klarer auch Grundlebensmittel[1][2], werden die Nahrungs- bzw. Lebensmittel bezeichnet, die in der jeweiligen Kultur die Grundversorgung mit lebenswichtigen Nährstoffen für die menschliche Ernährung sicherstellen. Das sind neben pflanzlichen Lebensmitteln auch tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fleischprodukte, Milch, Milchprodukte, Fisch, Geflügel und Eier. Sie sichern die Grundversorgung mit Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten.
Zu den weltweit wichtigsten pflanzlichen Grundnahrungsmitteln gehören Getreide wie Weizen, Reis, Speicherwurzeln (Knollen, Rhizomen) wie Kartoffeln oder Yams, Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen und Früchte wie Weintrauben und Oliven. Solche Grundnahrungsmittel stellen die Grundversorgung mit Makronährstoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen und Fett sicher, nicht jedoch unbedingt eine ausreichende Versorgung mit Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen.
- ↑ Pschyrembel (2021): Grundlebensmittel
- ↑ Duden.de: Grundlebensmittel.